Martella Kaffee Espresso - Mirus Class - Bohnen 1000g
Artikelnummer 1-KES-MA003
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Mischung: ca. 80% Arabica, ca. 20% Robusta
- die ideale Kombination zwischen nord-italienischer Eleganz und südländischem Temperament
- ein vollmundiger Espresso mit ausgeprägten Schokolade-Noten, dessen Süße noch lange im Genießergedächtnis hängen bleibt
- schöne gleichförmige Röstung praktisch ohne Bruch, was schon als erstes Anzeichen auf eine sehr hohe Qualität schließen lässt
- ist das Resultat einer akkuraten Auswahl bester Kaffeebohnen, die mit unterschiedlichen Röstzeiten und Temperaturen einzeln geröstet werden
Mit 20% Anteil an hochwertigem Robusta hat er eine phantastische Crema und eignet sich sehr gut für Milchgetränke und auch für Vollautomaten.
Bei einem Kaffee-Test in der Zeitschrift Gourmet-Kompass 2008 wurde Caffee Martella von einem internationalen Experten-Team bei einer Blindverkostung zum Sieger gekürt. Das Urteil von Dr. Steffen Schwarz (Coffeeshop-Pionier, Mitglied im Board of directors des internationalen Kaffeeverbandes SCAE und coffee-consultant) nach dem Test über Martella: "Vollmundig, cremig und ein absoluter Genuss. Vielleicht, weil er im Vergleich nicht so bitter schmeckt und die Säure relativ dezent ist."
Es werden nur hochwertige Arabica und Robusta-Bohnen ausgewählt. Diese werden dann in einem schonenden und langsamen Trommelröstverfahren, bei nicht allzu hohen Temperaturen und in kleinen Chargen (max. 60kg) geröstet. Somit können die Bohnen ihr vollständiges Aroma entwickeln.
Bei Caffe Martella entscheidet noch die erfahrene Nase/Auge über die Röstzeiten/Temperaturen, die sogar den Klimabedingungen angepasst werden. Da steckt noch viel Tradition und Handwerk drin und hat mit industriell-produziertem Kaffee nichts zu tun.
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