Kaffee gemahlen

Gemahlener Kaffee - Die richtige Röstung, Mahlung und Brühzeit 

Es gibt nicht die eine richtige Methode, um Röstung, Mahlgrad und Brühzeit zu perfektionieren, denn Geschmäcker sind verschieden. Bei uns finden Sie schonend gerösteten Spitzenkaffee von Röstereien wie OMKAFÈ, Jolly und Lucaffé und viele weitere, die bestens für Ihre Lieblingszubereitung geeignet sind. 

Röstung

Arabica Röstungen versprechen mit einem feinen Säureprofil, einem geringeren Koffeinanteil und abgerundet durch ein leicht süßliches Aroma Ihnen als Kaffeegenießer höchste Qualität. Je nach Anbaugebiet variiert das Geschmacksprofil von fruchtigen bis hin zu schokoladigen Noten. Probieren Sie selbst und finden Ihren neuen Favoriten. 

Im Vergleich zu den Arabica-Bohnen besticht Robusta-Kaffee durch einen höheren Koffeingehalt gepaart mit nussig, erdigen sowie kakaoartigen Aromen. Lassen Sie Ihre Geschmacksknospen anregen und probieren aus einer Vielfalt an Kaffeesorten. 

Mahlgrad 

Kaufen Sie gemahlenen Kaffee, ersparen Sie sich den Aufwand, selber mit der Kaffeemühle zu hantieren. Die Mahlung muss dabei immer auf die Zubereitungsart und Durchlaufzeit abgestimmt sein. Ob Kaffee für die Espressomaschine, den Vollautomat oder Siebträger – gemahlener Kaffee kommt in den meisten Fällen nur in einem Mahlgrad, bei bestimmten Röstereien wie OMKAFÈ gibt es jedoch auch eine gröbere Mokamahlung. 

Brühzeit 

Beim Brühvorgang entwickelt der gemahlene Kaffee seine individuelle Note. Entscheidend ist, wie lange Kaffee und Wasser beim Aufbrühen in Kontakt kommen. Bei sehr feinem Kaffeemehl entsteht im Vergleich zu gröberem eine größere Oberfläche und das Wasser löst mehr Inhaltsstoffe aus dem Mahlgut. Während ein Espresso in ungefähr 25 Sekunden aufgebrüht wird, hat ein Filterkaffee zwei Minuten Kontakt mit dem Wasser, bei einer French Press sind es sogar ganze vier Minuten. 

Gemahlener Kaffee reagiert auf das heiße Wasser, indem die Inhaltsstoffe (bis zu 30 Prozent) gelöst werden. Beim Lösen an der Obergrenze von 30 Prozent schmeckt der Kaffee kräftig und bitterer. Experten favorisieren daher eine Extraktion zwischen 18 und 22 Prozent, da dort die beste Mischung aus Aroma und Intensität entsteht. Alles unter 18 Prozent wird als Unterextraktion bezeichnet und bringt lediglich ein dünnes und schwaches Endergebnis hervor. 

Die Kaffeezubereitung – von Filter bis Vollautomat 

Je nachdem, welches Zubehör Sie zu Hause haben, variieren die Zubereitung und der Genuss. Da jeder einen anderen Geschmack präferiert, testen Sie am besten selbst aus, welche Mahlstufe und Zubereitungsart Ihnen gefällt. Generell gilt, egal ob Espresso oder Filterkaffee – je feiner die Mahlung, desto stärker ist das Endergebnis. 

Doch Achtung: bei einer zu feinen Mahlung beim Aufbrühen werden zu viele Bitterstoffe, Säuren und Aromastoffe freigesetzt und ein sehr bitterer Kaffee entsteht. Im Gegensatz dazu gibt es bei zu grober Mahlung das Problem, dass nicht alle Geschmacks- und Aromastoffe gelöst werden und das Endergebnis fade schmeckt. 

Die beste Aufbewahrung!

Die richtige Aufbewahrung von gemahlenem Kaffee ist das A und O, denn ansonsten verliert er schnell sein wertvolles Aroma. Am besten lagern Sie das Kaffeepulver in der Originalverpackung an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort. Doch Achtung: Verschließen Sie die Verpackung luftdicht mit einer Kaffeetüten-Klammer, damit weder Feuchtigkeit noch Sauerstoff in die Packung eindringen können. Verbrauchen Sie geöffnete Packungen innerhalb kürzester Zeit, da ansonsten viele der Aromen schwinden.

Für die größte Genussqualität empfehlen wir Ihnen, den Kaffee immer in ganzen Bohnen zu kaufen und frisch zu mahlen. So bleiben die Aromen besser erhalten und Sie trinken bei jedem Schluck einen viel geschmackvolleren Kaffee. Steigen Sie am besten direkt um und profitieren von einem Kaffee der Extraklasse. In unserem Sortiment finden Sie eine große Auswahl an Kaffee in ganzen Bohnen von beliebten Röstereien. 

Dazu empfehlen wir Ihnen eine Kaffeemühle. Mit der mahlen Sie Ihre Lieblingsröstung im Handumdrehen selber. Nur so können Sie die Mahlung an die Zubereitungsart und Durchlaufzeit anpassen und die perfekte Extraktion erhalten.

Finde das passende Zubehör! 

Ob Kaffeereste, Fette oder Öle – sie verunreinigen die Kaffeemaschine oder die French Press und verzerren den Geschmack. Eine Reinigung Ihrer Maschine ist deswegen für eine wiederkehrende Geschmacksexplosion das A und O. Unsere Reinigungs- und Entkalkungsmittel sorgen für eine hygienische Sauberkeit Ihres Kaffeezubehörs. 

In den passenden Tassen und Gläsernserviert, schmeckt Ihr Lieblingskaffee gleich doppelt so gut. Ob Keramik, Glas oder Porzellan – genießen Sie beispielsweise einen vollmundigen Espresso oder einen cremigen Cappuccino aus einem hochwertigen Glas von Bloomix.

Kaffee online im Kaffee-eShop kaufen 

Sie suchen den richtigen Wachmacher, um gut gelaunt in den Tag zu starten? Bei uns finden Sie im Online-Shop eine große Auswahl verschiedener Kaffees. Sie möchten sich durch das Sortiment unserer Röstungen testen? Wie wäre es mit Spitzenkaffee von Röstereien wie La Brasiliana, Hausbrandt, Mokaflor oder Diemme. 

Ob als Kaffeepulver, als Kapseln, Pads oder als ganze Bohnen – Kaffeeliebhaber finden bei uns eine große Auswahl an schonend geröstetem Kaffee für ihren Kaffeevollautomaten, Siebträger etc. Stöbern Sie durch unser vielfältiges Angebot und lassen sich von unserem Kundenservice umfassend beraten. Gerne stehen wir Ihnen bei allen Fragen rund um Versand, Preise und weitere Informationen zu unseren Produkten jederzeit beiseite.