Espresso Kaffee

Kaffee vs. Espresso 

Ein großer Irrglauben ist, dass Espresso und Filterkaffee aus unterschiedlichen Bohnen bestehen. Doch der Unterschied von Kaffee und Espresso liegt vor allem bei der Röst- sowie Zubereitungszeit. Wir verraten Ihnen hier alle Details zu den Gegensätzen, damit Sie Ihr Kaffeewissen rund um Espresso erweitern. 

Welche Bohnen eignen sich für Espresso? 

Eine typische Kaffeemischung für Espresso beinhaltet ein Mischverhältnis von 90/10 bis hin zu 40/60 (Arabica-/Robustaanteil). Es gibt allerdings auch Espressi mit 100 % Arabicaanteil. Arabica Bohnen haben eine viel feinere Aromanote während Robusta Bohnen für den schokoladigen Geschmack, und eine kompakte Crema sorgen: Kaffees mit einem geringen Robustaanteil sind deshalb eine authentische Wahl für einen hochwertigen Espresso. Ohne die Robustanote fehlt dem Kaffee an Dichte. Doch da Geschmäcker ja  bekanntlich verschieden sind, testen Sie selbst, was Ihnen schmeckt. 

Welche Röstung? 

Die Röstung ist das Hauptmerkmal, das Espresso und Filterkaffee voneinander unterscheidet. Bohnen für Espresso werden deutlich länger geröstet und haben charakteristisch eine dunklere Farbe. Zudem bieten sie einen ernährungsphysiologischen Vorteil, denn Bitterstoffe und Säure werden durch die lange Röstung aufgeschlüsselt und entwickeln ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Kaffees in unserem Shop werden alle schonend im Trommelröster geröstet und versprechen so höchste Qualität. Dabei wird die Chlorogensäure abgebaut, die vielen Menschen Magenprobleme bereitet. Diese finden Sie eher in Industriekaffees, die nur eine Röstzeit von drei bis fünf Minuten haben und demnach die Säure nicht abbauen können.  

Bei der Espressozubereitung fließt das Wasser mit rund 9 bis 10 bar Druck in 25 Sekunden durch das fein gemahlene Kaffeemehl. Wenig Wasser und ein hoher Druck führen zu einem kräftigen, komprimierten Ergebnis. 

Unsere Empfehlung: Die Rösterei Diemme Caffe vereint Tradition mit modernster Technologie und stellt Blends der Extraklasse her. Probieren Sie doch mal den Omkafè Diamante, Jolly Crema, Marella Mximum Class der mit einer stabilen Crema und vollmundigem Aroma überzeugt. 

So bereiten Sie den perfekten Espresso zu!

Viele Verbraucher nehmen die Espressozubereitung auf die leichte Schulter, doch 25 ml der aromatischen Flüssigkeit in die Tasse zu bringen, ist gar nicht so leicht, wie es zunächst wirkt. Auf dem Weg zur kleinen Tasse pures Glück sollten Sie diese 4 Faktoren beachten: 

Mischung

Für einen hochwertigen Kaffee sind Qualitätsbohnen ein Muss. Wir führen Spitzenkaffee von verschiedenen Röstereien, die Ihr Kaffeeherz höherschlagen lassen und für einen einzigartigen Espresso Genuss sorgen. 

Wichtig: Lagern Sie die Kaffeebohnen immer luftdicht, dunkel und kühl – wenn möglich bei einigermaßen konstanter Temperatur – in der Originalverpackung. Mithilfe unserer Kaffeetüten-Klammer behält der Kaffee lange sein intensives Aroma. Finger weg vom Kühlschrank: Er sorgt dafür, dass die Kaffeebohnen Feuchtigkeit und Fremdaromen ziehen und das sollten Sie stets vermeiden.

Menge 

Die richtige Menge für die jeweilige Zubereitungsart zu finden, kann ganz schön tricky sein. Dabei kommt es sowohl auf die Maschine an, die Sie zu Hause haben, als auch auf die Zubereitungsart. Für Sie gilt es, mit der Menge an Kaffee herumzuprobieren, um das bestmögliche Ergebnis zu erhalten. Das Instituto Nazionale Espresso Italiano spricht von 7 Gramm Kaffeemehl für einen Espresso als optimale Menge. Um alles genau abzuwiegen, hilft Ihnen eine Handwaage, wenn keine automatische Kaffeemühle in Ihrer Maschine integriert ist. 

Mahlgrad

Zum Thema Mahlgrad kann man ganze Bücher schreiben. Er entscheidet maßgeblich darüber, wie das fertige Produkt schmeckt. Bei einem zu groben Mahlgrad fließt das Wasser zu schnell durch das Kaffeemehl und es entsteht ein fader Geschmack. Bei zu feinem Mahlgrad hingegen wird der Kaffee zu bitter. 

Wichtig: Haben Sie eine Siebträgermaschine zu Hause? Dann ist das richtige Tampen wichtig. Verteilen Sie zuerst das Mahlgut im Siebträger und drücken das Kaffeepulver mit einem Tamper (und ca. 15 kg Kraftaufwand) gleichmäßig fest.

Maschine 

Ob Kaffeevollautomaten oder Siebträger – die Einstellungen der Maschine sind entscheidend für ein perfektes Endprodukt. Am Brühkopf sollten 9 bis 10 bar Druck entstehen können, um die geringe Durchlaufzeit bestens auszunutzen. Achten Sie ebenso darauf, dass das Wasser nicht kocht, sondern lediglich 92 Grad warm ist. Bei einem Espresso handelt es sich um 25 ml Flüssigkeit, die innerhalb von ca. 25 Sekunden durch 7g gemahlenen Kaffee gepresst wird.

Tipp: Achten Sie bei der Anschaffung einer Kaffeemaschine darauf, dass genügend Ersatzteile zur Verfügung stehen. Denn wenn die Maschine mal kaputt geht, kann sie auch zukünftig repariert werden und Ihnen jahrelang Freude bereiten. 

Vermeiden Sie folgende Fehler!

Sie haben eine neue Zubereitungs- oder Kaffeeart probiert und das Ergebnis schmeckt eher fade? Das kann verschiedene Ursachen haben. Zu den typischen Fehlern bei der Espressozubereitung zählen: 

• Die Bohnen wurden vorgemahlen. 
• Ihr verwendeter Kaffee ist zu alt oder wurde falsch gelagert.
• Der Mahlgrad wurde zu grob gewählt.
• Das Wasser ist zu kalt und hat nicht die optimale Temperatur von 92 Grad.
• Die Maschine wurde nicht ausreichend gereinigt und funktioniert deswegen nicht einwandfrei.
• Siebträger: es wurde beim Tampen ein Fehler gemacht, wodurch es zum Channeling gekommen ist.

Kaffeezubehör zum Espresso kaufen 

Wollen Sie gerne die passenden Tassen oder Gläser zu Ihrem Lieblingsgetränk erwerben? Zu den Kaffeebohnen eignen sich perfekt unsere Espressotassen der unterschiedlichen Röstereien. Setzen Sie bei der Wahl besonders auf dickwandiges Porzellan, damit Ihr Kaffee lange warm ist. 

Unser Reinigungszubehör befreit Ihre Kaffeemaschine der Wahl und das passende Zubehör wie Milchschäumer und Co. gründlich von jeglichem Schmutz. Nur mit einer regelmäßigen Reinigung genießen Sie jahrelang den Komfort Ihrer Kaffeeausstattung. 

Sie wollen mit kleinem Budget Kaffeebohnen selber zu Hause mahlen? Dann empfehlen wir Ihnen unsere Handkaffeemühle. Damit profitieren Sie zu jeder Zeit von frischem Kaffeemehl und einem vollen Genuss. 

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Neben koffeinhaltigem Kaffee führen wir auch entkoffeinierten Kaffee, wenn Sie eine Alternative zum koffeinhaltigen Getränk suchen. Besonders ans Herz legen wir Ihnen den OMKAFÈ Decaffeinato. Sie haben Fragen zu unseren Produkten oder dem Versand? Gerne beantworten wir Ihnen diese persönlich und stehen Ihnen mit Rat und Tat bei der Auswahl Ihres neuen Lieblingskaffees zur Seite.